MENÚ TRADICIONAL
68€
MENÚ TRADICIONAL
68€
Gambetes de Palamós
i amanida d’estiu amb espinacs
Caneló Gaig
amb crema de trufa
Mongetes fresques del ganxet
petxina de pelegrí i bolets de burdeus
Lluç amb suquet
de peixos de roca
Petita poularda
rostida a la catalana
La nostra versió de la crema catalana
Espuma, toffee i llimona
Pa, xocolata
Oli i sal
MENÚ GRAN ÀPAT
120€
MENÚ GRAN ÀPAT
120€
Caneló Gaig
amb crema de trufa
ostra i petxina de pelegrí
a la brasa
tonyina bluefin
marinat i sindria
Pesols ofegats
de Llavaneres i gamba de Palamós
Llobarro, eriçó de mar
i suau de coliflor
Foie-gras a la brasa
sobre brioche
Llom de cèrvol
amb salsa al pebre
Cítrics
Fruita de la pasió, coco i mango
Textures de xocolata
Cacao 70% i xocolata amb llet
A LA CARTA
Entrants
Entrants
Ostres marinades al cava i verduretes de temporada (4 peces)
24,50
Trio de tártars (gamba de Palamós, llobarro i tonyina bluefin)
29,90€
Tonyina bluefin marinat y sindria
25.70 €
Amanida d'estiu amb espinacs i gambeta de Palamós
25,70 €
Cervells a la planxa i els seus bunyols amb vinagreta de mostassa
18,70 €
Tarrina de foie-*gras d'ànec feta a casa i cremòs de poma
26,80 €
Pèsols ofegats de Llavaneres amb butifarra negra
27,50 €
Canelons Gaig amb crema de trufa
22,70 €
Crema de bolets de tardor
10.90 €
Carpaccio de gamba de Palamós i pa d’algues
17.00 €
Amanida Cèsar amb pollastre ecològic
10.50 €
Esqueixada de bacallà amb timbal de patata
14.70 €
Amanida de llegums i llagostins
15.00 €
Amanida de tonyina
16.00 €
Coca de full amb escalivats i anxoves de l’Escala
16.50 €
Brandada de bacallà tofonada
15.50 €
Ous de calaf amb patates i pernil
16.00 €
Macarrons del Cardenal
11.00 €
Canelons amb beixamel
12.00 €
Canelons amb beixamel de tòfona
16.00 €