MENÚ TRADICIONAL

68€

MENÚ TRADICIONAL

68€

Gambetes de Palamós

i amanida d’estiu amb espinacs

Caneló Gaig

amb crema de trufa

Mongetes fresques del ganxet

petxina de pelegrí i bolets de burdeus

Lluç amb suquet

de peixos de roca

Petita poularda

rostida a la catalana

La nostra versió de la crema catalana

Espuma, toffee i llimona

Pa, xocolata

Oli i sal

MENÚ GRAN ÀPAT

120€

MENÚ GRAN ÀPAT

120€

Caneló Gaig

amb crema de trufa

ostra i petxina de pelegrí

a la brasa

tonyina bluefin

marinat i sindria

Pesols ofegats

de Llavaneres i gamba de Palamós

Llobarro, eriçó de mar

i suau de coliflor

Foie-gras a la brasa

sobre brioche

Llom de cèrvol

amb salsa al pebre

Cítrics

Fruita de la pasió, coco i mango

Textures de xocolata

Cacao 70% i xocolata amb llet

A LA CARTA

Entrants

Entrants

Ostres marinades al cava i verduretes de temporada (4 peces)
24,50
Trio de tártars (gamba de Palamós, llobarro i tonyina bluefin)
29,90€
Tonyina bluefin marinat y sindria
25.70 €
Amanida d'estiu amb espinacs i gambeta de Palamós
25,70 €
Cervells a la planxa i els seus bunyols amb vinagreta de mostassa
18,70 €
Tarrina de foie-*gras d'ànec feta a casa i cremòs de poma
26,80 €
Pèsols ofegats de Llavaneres amb butifarra negra
27,50 €
Canelons Gaig amb crema de trufa
22,70 €
Crema de bolets de tardor
10.90 €
Carpaccio de gamba de Palamós i pa d’algues
17.00 €
Amanida Cèsar amb pollastre ecològic
10.50 €
Esqueixada de bacallà amb timbal de patata
14.70 €
Amanida de llegums i llagostins
15.00 €
Amanida de tonyina
16.00 €
Coca de full amb escalivats i anxoves de l’Escala
16.50 €
Brandada de bacallà tofonada
15.50 €
Ous de calaf amb patates i pernil
16.00 €
Macarrons del Cardenal
11.00 €
Canelons amb beixamel
12.00 €
Canelons amb beixamel de tòfona
16.00 €

Títol

Títol